杂交瘦肉型品种牛，瘦肉型牛从幼龄到青年期，肌肉、骨骼的生长占主导地位，脂肪生长很慢，性成熟期较晚，母牛可以不去势，公猪去势。“三元”杂交牛具有生长速度快，品质好，瘦肉率高，饲料报酬率高，出肉率高等特点，深受养殖户和加工企业、消费者的青睐。